Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

wednesday

(no subject)

Я как решила готовить по Джейминому журналу в сентябре, так и действую. И многое уже удалось, а многое не удалось и не удастся в этом месяце, потому что нельзя же столько жрать.

А также заготовки.

Сегодня чатни из баклажанов. Очень вкусная штука. Ее можно и сразу хомячить (что-то мне подсказывает, что долго в холодильнике не простоит).

Короче. Баклажаны, помидоры и яблоки очищаем от шкурки и режем кубиками.

Баклажанов у меня было 4 средних, помидоров два больших и яблок три средних.

Потом мелко кромсаем чеснок, кинзу, чили.

Чеснока 6 зубцов, кинзы 5 веток, чили один штук (семена, конечно, в пень).

Масло (7 ст. ложек) в большой кастрюле разогрели, туда овощи, 10 минут, помешивая.

Добавили чеснок-кинзу-чили, 1 ч. ложку кориандра (круглого, не молотого), 2 столовых ложки меда, 5 ст.ложки белого винного уксуса, 1 ст.ложку сахара, 2-3 ч.ложки соли.

И 10-15 минут тушим. Как все станет мягким (в частности овощи, сердце, душа там, кожа рук, вот это все), снимаем с огня и по банкам. Стерилизованным. Чтоб они не родили еще банок. Закрыли и прячем в холодильник. Ну и потом едим.

Вкусная фиговина. Я порывалась есть ее ложкой из кастрюли, например. Невзирая на совесть.
wednesday

а вот еды кому

Осень, начинаются кулинарные посты. Кто там про диету? Прекратите мне.
Короче, курица.

Берем кастрюлю большую. Наливаем литров 5 воды. Бутылку сухого хереса туда же (ну да, у меня тоже никогда не бывает сухого хереса, а было с полстакана бренди, ну и что, мы не догматики). Туда же две головки мелко порубленного чеснока. Туда же сантиметров 15 мелко порубленного имбиря. Туда же стеблей 5-6 порезанного зеленого лука. Туда же перец горошком и душистый, ну и лаврушки. И соли. Кипятим с полчаса на маленьком огне. Без курицы!

Пока то се, с курицы обдираем лишний жир (я кожу снимаю тоже, она вся фубе).

Кладем курицу грудью вниз в бульон. Огонь маленький, крышку не надеваем. И курица в бульоне на маленьком огне (то есть не бульбульбуль, а бууууль.... буууууль... понятно, да?) находится 20 минут. Максимум 25.
После чего огонь off. Кастрюлю с курицей снимаем с огня и оставляем без крышки же до остывания бульона.

Дальше ее можно есть с чем угодно - офигенно вкусная, пропитанная ароматами имбиря и чеснока, номном.

Но. Лучше сделать ништяк-заливку.
Кинза
Зеленый лук
Имбирь
Чеснок
Соевый соус (ложки 3 столовых)
Винный уксус (пару ложек)
Острое масло (половину чайной ложки или как нравится)
Кунжутное масло (немножко, чисто для вкуса)
Сахар (столовую ложку)

Все это порубить мелко, перемешать, куриное миасо залить и наесть.
Это вкусно шо пипец. Ну то есть для любителей таких азиатских вкусов.
wednesday

пятница или чо

С этим бросиловом курить и пятница какая-то обыденная. Выпили сегодня на работе винища, пошла и выкурила пару сигарет с коллегой. И никакого вдохновения. Можно с тем же успехом курить веник. Только те времена, когда даже курение веника было признаком крутости, давно прошли. Скучно курить уже и сигарету. И винище вкуснее от нее не становится, и повторить неохота.
Так здоровый образ жизни побеждает веселый раздюдюх.
Самое же невыносимое - теперь я даже после одной сигареты чувствую, что пропахла табаком насквозь. И от этого запаха никуда не деться, пока не переоденешься.
В общем, не бросайте курить, наплачетесь потом.
*

Кроме того, от винища меня настиг странный приход "а вдруг война, а я голодный". Поэтому, вернувшись в домик, я сварила фасоль и куриный бульон. Потом картошку. Потом запекла грибы со сметаной и сыром. Баклажанной икры еще сделала. И достала еще баранью ногу, завтра чтоб. Волнуюсь - а вдруг мало будет.
*

Утром улицу нашу Щепкина поработила ярмарка выходного дня. Эти ярмарки в пятницу самозарождаются в разных районах Москвы. У меня тут тоже есть на соседней улице. И на Новослободской есть, я там каждую пятницу с Селезневки выехать не могу. Считается, что покупать овощи и прочую снедь на ярмарках выходного дня гораздо выгоднее, чем в другие дни на рынках. По-моему, цены те же. Ну разве что мясолося привозят из каких-нибудь мясолосиных областей необъятной Родины.

На Щепкина ярмарка, видимо, популярна, судя по шмыгающим по прилегающим улицам старушкам с авоськами. Рулить надо особенно аккуратно - старушки шмыгают все время наперерез и никакой автомобиль не является преградой на пути к волгоградским баклажанам.
Я поддалась и купила пестрых баклажанов из Волгограда, свекольной ботвы и помидоров-сливок. Вяло отмахалась от чьего-то мяса из Тамбова.
Да, но в пятницу с парковками там как-то не очень-то. Я бы сказала фу с парковками.
*

Но пищепром в последнее время ко мне неблагосклонен. Про трагические орехи я уже писала, а вот еще и курица, и кукуруза. Кукуруза оказалась сладкая. Кто будет есть сладкую кукурузу с солью - невыносимо же. А я купила три початка. Надо ее куда-то пристроить. В десерт.
И курица - она должна была быть жилистая суповая. Но она притворялась. Сварилась за час. Не сказать, что получился чудо-бульон. Не сказать, что получилась чудо-курица.
Купила еще сегодня на рынке "домашнее яйцо". Если окажется вкусом не домашнее, придется таки объявить войну рынку и завести уже курицу и мини-корову.
Всех использовать и сожрать. Рыдая от жалости.
*

Да, но как теперь в люди-то выходить, если с каждым новым днем некурения происходят такие метаморфозы. Там же, в людях, все люди курят. Ладно в гости, а вот в бары, рестораны и клубы? Всем ведь известно, что я только и делаю, что хожу в бары, рестораны и клубы.
Клубы так из-за дыма называются, правда же?
wednesday

(no subject)

Малаховка симпатичная.

Пекли оладьи с яблоками.
Варили супы.
Ели пироги с яблоками, сливовым вареньем и орехами.
Украшали имбирные пряники.

Шили крылья.
Ходили в лес.
Встретили лешего и кикимору.
Водили хороводы.
Читали стихи.
Пели песни.
Залезали на золотого льва.
*

Кончилось подсолнечное масло в процессе жарки оладьев.
Поехали в магазин с НА, уже переодетой в фею. В розовом балахоне с нашитыми цветами, широкой розово-золотой лентой на голове.
Продавщица не удивилась, а вот кавказский мужчина, который пришел за нами, вот он задумался.
Смотрел на нас долго и внимательно.
Перед тем, как мы ушли, спросил у НА, христианка ли она или что это значит. Мы улыбнулись и ушли.

Через полчаса тот же мужчина проходил мимо дачи. Калитка открылась и на улицу высыпалось человек 20 детей с крыльями и разноцветными лентами на головах. В сопровождении примерно таких же взрослых. Мужчина отпрыгнул ошалело. Видимо, теперь думает, что вокруг сектанты.
Это еще хорошо, что он не в лес шел, а то мог бы встретить там лешего (а леший удался - Никитин папа отличный леший) и девушку с зеленым лицом, кикимору.
*

Кто придумал поставить у трассы в Малаховке большого золотого льва на постаменте - это мне неведомо. Зато водители сегодня имели удовольствие видеть золотого льва оседланным. Да, детьми с крыльями и разноцветными лентами на головах. Взрослых за постаментом не было видно.
Аккуратнее в тех краях, а то может встретить огнегривый лев, исполненный очей и крылатых детей.
*

КатьСанна зарядилась хороводами, приехала домой и еще два часа бегала по потолку, радостно гогоча. Привезла трофеев - крылья, хайратник, имбирный пряник, золотую шишку и оберег от домового. Довольная, как слоник.
Ну и я очень ок.
wednesday

вчера

Получился девочковый день рождения под предводительством Гоши. Гоша вел фотоохоту.
Девочки прогулялись по ВДНХ до павильона Культура и прилунились на симпатичной полянке.

А на лавочке стоит бутылка вина. Закрытая. Полная. Вот вы, которые мне желали вина вкусного... Оно материализовалось! Обратим внимание, какое именно вино ждало меня у павильона Культура.



Заинтересованно слушаю свежие сплетни.



Девочки говорят мне хорошее.



Кокакола вкусна и питательна. Особенно если закусывать ее яблоками с тхиной, копченым сыром и хлебными палочками.



Канкан, солнце, любимые девочки, гыгы и все такое.



На ВДНХ отлично. Ностальгические павильоны, лужайки зеленые, Дружба народов сверкает, народ носится на колесных средствах туда-сюда.

Рубрика "не обошлось и без происшествий". Сели мы в шашлычную поесть. Поели вкусно. Потом принесли счет. На 6 тыщ и 800 рублей. Мы пободались, конечно. Отбились от ассорти (это капуста, лук и огурцы, на которых шашлык лежал) за 600 и лаваша за 350. Официантка сказала - это вам повезло, что у меня давление 160, а то до утра бы сидели. Тут нас пробил Страшный Ржач. И это взрослые люди. Все готовы оборжать. Официант хотел нам лекцию прочесть - говорит, мы себя ведем некрасиво, а должны бы заплатить и все. А мы в ответ - отойдите, мы должны про вас гадостей еще наговорить, а при вас неудобно, гыыыыыы.

В общем, если соберетесь поесть на ВВЦ, сначала долго и нудно выясняйте, сколько будет стоить тот шашлык, который вам принесут. А также та капуста, на которую его положат. А также те несколько кусков лаваша. А также соус в стаканчике. Иначе вас ждет сурпраааайз. Хорошо, если в момент сурпрайза вы уже выпили вина, съели яблок и печенек, настроены благодушно, вас окружают друзья и солнце.
Справедливости ради - было действительно очень вкусно.

Еще мы на цепочке катались. Карусель такая. Я, правда, замерзла.

Посошок был прекрасен. Нас осталось четверо. И кьянти.
Было темно, похолодало (фирма Окли меня спасла - они выпускают такие кофты, в которых теплооооо). На лавочку по соседству хлопнулась девица, вторая нацелила на нее фотоаппарат и напористо сказала нам - девушки, отойдите. И тут Маня и говорит - девочки, а чо так дерзко?..

Оу, сразу в голове моей проявился целый пласт жизни - старшие классы, ВДНХ, чо зыришь, ну и отвали, овца. Мы-то были тихие, так, остроумная словесная пикировка, дура-самадура. А вот на год старше дамы доходили и до прореживания вражеских кос. А познакомиться с молодыми красивыми фарцовщиками - это ж только ВДНХ!
Короче, невежливых юных телок Маня победила опытом и виртуозным владением убеждающим словом.

В общем, ВДНХ ок. Еще пойдем.
wednesday

Вьенна, Острия

Ну что же, семь часов вечера, суббота. В Вене в это время делать нечего, так что я пришла в хоум-свит-хоум, налила традиционного венского Бордо в стеклянную сахарницу традиционного венского бренда Икеа и закусываю традиционной венской салями пепперончино.

Вена. Кхм. За сегодня я сделала вывод, что стать одним из моих любимых городов у Вены примерно ноль шансов. Она неплохая, нет. Но какая-то слишком... эээ.. правильная что ли. Правильные дома, правильные витрины, люди правильные, четырехугольные, никакой авантюры. В таких городах я даже не знаю, что фотографировать. Глупый пример глупого туриста, но все же. В Севилье мне хочется фотографировать каждую стену, каждую распивочную и каждое отражение солнца в рюмке шерри. Про Венецию я просто молчу скромно. Бывает, приезжаешь домой такой счастливый и напитавшийся во всех смыслах, половину фотографий желательно сразу в трэш - это просто такое количественное счастье, а не картинки даже. Это не про Вену.

Но нет, не подумайте, что у меня был плохой день, боже упаси. День был отличный.
Я сегодня по рынкам и музеям.

У меня под окном Кармелитенмаркет (это у немцев названия такие короткие, я не сама придумала - имя улицы, на которой живу, я все еще учу). На этом рынке кармелитов никаких кармелитов нет, зато есть много хлебов, рыбов, колбас и прочих тюльпанов. Везде наливают кофе в маленьких магазинчиках, дают бутеры с паштетом. И тут же продают сыры и эти же паштеты. Все болтают с продавцами и друг с другом, детей тискают, собачек треплют, короче вот эта европейская провинциальная байда, которую мы, жители центра Вселенной с хмурыми мордами терпеть не можем.

Посетила Еще Один Большой Собор. Святого Стефана на этот раз. Внутри, например, есть симпатичная лупоглазенькая Мадонна. Говорят, плакала настоящими слезами, когда турки наступали. А еще внутри есть бородатое распятие. Это очень странная вещь. Оно бородатое человеческой бородой. Говорят, волосы до сих пор растут. В соборе Св.Стефана все может быть.
Пользуясь отсутствием младшего поколения, сходила в крипту.

Под этим собором в центре Вены примерно 16 тыщ миортвых, похороненных за несколько столетий. Часть из них покосила чума в 18 веке. Можно спуститься в крипту и вдоволь налюбоваться на поломанные кости, валяющиеся черепа и целые комнаты из плотно сложенных костей и черепов. Такое, знаете, бодрящее зрелище. Десятки, сотни пыльных костей и черепов. Габсбурги, конечно, цивилизованно лежат - в гробах. А вдоль стен на полочках пронумерованные кастрюльки с внутренностями этих самых Габсбургов. Вернее, с частью внутренностей. Печень здесь, а сердце в другой церкви. И нормально, Габсбурги не в претензии.

Сходила в Сецессион. Там нынче нет ничего, кроме Бетховенского фриза Густава нашего Климта. Ради одного этого фриза стоит заплатить 5 евро. Он чудесный. Бледные анорексики тянут руки к счастью в золотых доспехах, но им мешает Кинг-Конг и беременная в саронге, но счастье есть, как бы говорят нам голые влюбленные на фоне женского хора. Если вы думаете, что я брежу, погуглите. Я там провела полчаса, с удовольствием рассмотрев все до мелочи.

Нашмаркт. Это рынок опять, только большой. Там хочется немедленно попросить убежища и жить под прилавком. Смерть обоняния от наслаждения. И вкусовые рецепторы сдались немедленно - там же можно все попробовать, ы! Везде наливают глинтвейна и пунша, куча мелких ресторанчиков и пахнет-пахнет, боже, как там пахнет... Я в результате там и ужинала (в 4 вечера ужинают? или обедают? или это был полдник?) отличной куриной грудкой на гриле с хумусом, салатом, солеными оливками и вином.

Но ужинала это я потом, а сначала пошла в Академию. А в Академии сначала пошла не туда и бродила по огромному зданию, разглядывая потолки и информационные доски. Наткнулась на зал, где студенты монтировали выставку своих работ, извинилась, они сказали да ничоничо, тогда я посмотрела, чем занимаются студенты венской Академии художеств. Была удовлетворена увиденным.

В музее же Академии меня тоже ждал сюрпризец. Гайдбук обещал мне фламандцев (без указания имен, из чего я сделала вывод, что там какие-то фламандцы) и "Страшный суд" Иеронима Б.
Прихожу - а там и Рубенса вагон, и Тициан, и Рембрандт, и Кранах, и Ван Дейк... Небольшая коллекция, но очень увесистая.

Босх волнует мосх. Завидую его видениям. Хотя непонятно - может, и не стоит. И как раз после сотен костей собора Св.Стефана очень мне это полотно было кстати.

Кранаху традиционно сочувствую. Его окружали вот эти лица, которые мы видим на его полотнах.

Там еще много было симпатичного средневековья. Это я тоже люблю - такое оно звенящее. Условное, какое-то там, не знаю, я не искусствовед. Но такое чистое, как стакан после посудомоечной машины.

Так как названия картин написано исключительно на немецком, я не знаю, что именно я видела.

Тициан - Лукреция и мужчина с ножом. "Перестаньте махать ножом, вы порежетесь", возможно так называется. Поздний Тициан, очень крутой. Там же висит ранний Тициан для сравнения - уморительный страшненький амур на фоне города Н.

Или вот Рубенс. На одной из картин седовласый и седобородый мужчина с крылами, надув щеки и побагровев от натуги, тянет куда-то богатые телеса некоей дамы. А амуры кидают в них и друг в друга снежками. И что бы это могло быть?
На другой его же картине симпатичная голая дама греет пятку у костра, который разжигает пухлый амур. Все это прекрасные полотна, Рубенс вообще вызывает во мне исключительно положительные и жизнеутверждающие эмоции.

Да, ну и Франческо Гварди. Или как правильно произносится Guardi? Я думаю Гварди. Его бесконечные венецианские пейзажи.. Я видела его в Метрополитане, влюбилась немедленно. И тут его Венеции несколько полотен. Настроение подскочило немедленно. Люблю. А в Венеции его не то совсем нет, не то так мало, что я его не заметила за Тицианом, Веронезе и Тинторетто.

Ну и много всякого. Эти, знаете, волшебные натюрморты 17-18 века, когда в темноте вдруг горят синим, белым, красным цветы и фрукты. Нет, это правда как-то замечательно. Я понимаю, что читать скучища. Ну как описать словами ту одну картину Ван Дейка, которая вообще маленький портрет и при этом производит впечатление, не стираемое из головы. Нечего и начинать.

Потом я проголодалась. Пошла искать Sperl. Это такое кафе. Известное. Не только афишевскому гайдбуку, как выяснилось, потому что мест там не было. Ну да и ладно, там нельзя курить, например. Пошла обратно на Нашмаркт.

Рыбные рестораны в нерыбных странах традиционно дороги, а платить за радужную форельку 900 рублей жаба мне не позволяет. Мне она дома стоит раз в десять дешевле. Азиатская еда не привлекала меня ничем.

Перешла через дорогу, зашла в ресторан с надписью "венская кухня". Он мне как-то сразу не показался, но там было указано, что есть зал для курящих. Встречает меня официант, говорит - дада, есть зал для курящих, раздевайтесь, чо будете пить. Ну красное сухое, говорю, расстегиваю пальто и иду в указанном направлении. Вижу там стеклянные двери, за которыми стоит стол, за столом сидят три мужика и дружно курят. И все. Никаких других мест для курения. Напоминает курилку в Домодедово. Я резко разворачиваюсь и собираюсь сваливать. Появляется официант с бокалом вина. Вот же, говорит, вино! Вы тут пока садитесь и можете пить его и ждать, пока они уйдут. Ведь уже налили, говорит! Вино за 8 евро налили вам! Тут я посмотрела на него тяжелым и голодным взглядом. Thanx, говорю издевательски. И ушла.

Потому что за вход в Вену я уже заплатила. Ша!

А вообще - гулять комфортно, я одета тепло. Успела забежать в маркет Billa прямо перед закрытием и затариться вином и закусью. Дома тепло. Завтра пойду в Альбертину, там Магритт и импрессионисты.

Что еще в Вене есть маст си? Ну то есть кроме главных достопримечательностей. Во дворцы я не пойду, я их с детства недолюбливаю.
wednesday

(no subject)

Логопед исправлял принцу заикание по принципу медитации Ошо, судя по картинке. Полезная вещь медитация. Ом.
(кино смотрю про король-говорит)

Я вернулась со съемок двух кадров супа, которая длилась 3 часа. Петрушка конкурировала с брокколи, плавному кручению овощей мешали бревна болгарского перца, куриная нога все время тонула не вовремя. Поставьте сметану-уберите сметану, поставьте ложку-уберите ложку, полейте соринку и вытащите салат, то есть наоборот... И у всех свое мнение. Половину комментирующих хочется пинками выгнать с площадки, предварительно зашив рот. Вообще-то у меня кризис самоидентификации, поэтому я недобрая тетя (с красивой стрижкой). Мне хочется... не знаю, чего.

Хотелось выпить всю неделю (мне ж было нельзя, поэтому очень хотелось), ну вот я дома и налила вина. И выпила. Что-то глобально неправильно. Надо валить побродить. Побродить мне на время помогает.
wednesday

(no subject)

А через сколько антибиотики начинают действовать?
Я вот съела 2 таблетки аж целых, а все равно кашляю. Разве стррррашное слово онтебеотек не значит, что он поднимает на ноги быка (а не то что хилую меня) буквально с одной таблетки?

И, чтоб два раза не вставать, как готовить свиную рульку? (дя, я никогда в жизни не готовила свиную рульку, но пришло время начать)
wednesday

(no subject)

Девочка моя дома.
Скачет по диванам
стирает игрушки из больницы
вкусно пахнет моим ребенком
на все притязания потискаться строго говорит - да ладно, ладно!
Бездну моего разлившегося спокойствия
нет возможности ни пересказать, ни нарисовать...

Чин, ласточка, чин.
wednesday

найти и перепрятать

Утро. Вторник. Звонок. Мама.

Мама: - Привет. А ты к нам сегодня приедешь?
Я: - Нет, а что у вас? Что-то срочно нужно?
Мама: - У меня ужасное расстройство желудка. Мне бы таблеточек.
Я: - Чего ты там такое съела? Попроси у медсестер чего-нибудь.
Мама: - Это то мясо, которое ты привезла в субботу!
Я: - С чего бы? Я его тоже ела, оно было свежее и отличное!
Мама: - Ну оно полежало...
Я (терзаясь сомнениями): - А ты его когда съела?
Мама: - Ну вот вчера вечером!
Я: - Ну вряд ли мясо. Запеченный окорок за три дня в холодильнике не умирает.
Мама: - Я его на подоконнике держала, в холодильнике же проверяют и заставят выкинуть!
Я: - Ыыыыыыыыыыыыы!!!!!

*
Утро. Вторник. Звонок. Папа.

Папа: - Ну что, вот так растишь дочечку, свет в окошке, думаешь, что стакан воды поднесет... А она мяска отравленного...
Я: - Да уж знаю, да. Она его на подоконнике прятала три дня. Договорились, что пойдет к сестрам возьмет таблетку.
Папа: - Она-то возьмет, а я?!
Я: - А ты здесь причем?
Папа: - А второй кусок-то она мне отдала! Дома, говорит, поужинаешь. Вот я на работу и не пошел!

*

Крабы всегда ходят парами, да.
Моя сочувственно смиялос.
Хорошо хоть Катичка избежала этой участи.